VERDURAS MENOS OLOROSAS Y MÁS VERDES

 

Como ya habréis podido comprobar en algún post anterior, de pequeña no era muy buena comiendo según que cosas. Una de las que me negaba a comer por su olor cuando hervía, era la coliflor y eso que, a día de hoy, es de mis verduras preferidas. Pero no podía soportar el olor tan característico que desprende al cocinarla.

Para evitar que oliese, mi abuela tenía un par de remedios y una historia inventada que resultaron ser infalibles. El primero de los trucos era echar un cucharada de leche al agua de la cocción , el segundo ponerle medio limón y en cuanto a la historia, me decía que habían coliflores sin olor y otras con olor y que ella tenía un olfato exquisito para diferenciarlas cuando hacía la compra. 😂

En cuando al color de las verduras de color verde como las judías, espinacas, acelgas, brócoli... un sencillo truco para que queden más verdes tras cocerlas es sumergirlas en agua fría con hielo. De esta forma conservarán prácticamente en su totalidad, su color original.